目覚めのひとときや食後、
仕事のリフレッシュ、気分転換…
香りたつコーヒーを美味しくいれるための情報を
ご紹介します。
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| ■おいしい珈琲の事典 |
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エスプレッソや“カフェ”の
登場をきっかけに珈琲の味が
バツグンにおいしくなった。
珈琲の種類も入れ方、
器具までもバリエーション
豊かに進歩し、珈琲の
世界がますます
楽しくなってきている。そんな
珈琲との素敵な生活を提案。
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| ■プロが教えるこだわりの珈琲 田口 護 (著) |
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写真が綺麗♪
豆の種類とそれぞれに
向いた焙煎度を段階別に写真で
紹介しているので、参考に！
ブレンド、各種器具を使った
抽出、アレンジコーヒーの紹介も
参考になります♪
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| ■おいしいコーヒーをいれるために 中川 ちえ (著) |
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おうちで本当に
おいしいコーヒーが飲みたい♪
"誰でも"簡単においしい！
珈琲が入れられる方法を紹介。
ありそうでなかった珈琲の
入れ方を写真で表現した本。
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■コーヒー&エスプレッソの技術教本
旭屋出版「喫茶&スナック」編集部 |
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シアトル式やイタリア式の
本場のコーヒーが話題を
呼んでいるいま、
ペーパードリップの技術から
最新人気のコーヒーメニュー
まで紹介。
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| ■コーヒーのテースティング 堀口 俊英 (著) |
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豆を知り、コーヒーを知る。
決め手は豆の品質。
抽出重視のコーヒー文化への
提言、今の時代に必要な
本当のコヒーテースティング、
もっとおいしいエスプレッソ
コーヒーがここにある。
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| ■田口護の珈琲大全 |
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焙煎は名人上手の専売特許
ではなく、職人的なカンの世界
などでもない。
理詰めの数学であり論理学の
世界。
生豆の選定から抽出までの流れ
を一つのシステムとしてとらえ、
各プロセス上に存在する複数の
条件によって、さまざまな味が
生み出されるメカニズムに着眼
した「システム珈琲学」。
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